اسفناج نسبت به آب و هوا حساسيت چنداني ندارد و جزء محصولات فصل خنک است. رطوبت کافي هوا و خاک در رشد و نمو و کيفيت اسفناج اثر مثبت دارند. اسفناج داراي عناصر کاني مختلفي از قبيل کلسيم، آهن، فسفر، گوگرد، پتاسيم، سديم و منيزيم است. همچنين اسفناج منبع غني از يتامين هاي A و C است و مقدار کمي از ترکيبات تيامين، ريبوفلاوين و نياسين نيز در آن موجود است. اسفناج گياه بومي ايران است و از اوائل قرن اول ميلادي کم کم به نقاط ديگر دنيا راه يافت. اسفناج گياهي است يکساله دراي ساقه اي راست به ارتفاع نيم متر که برگ هاي آن پهن و نرم و مثلثي شکل به رنگ سبز مي باشد . اسفناج نسبت به سرماي زمستان مقاوم است .دو نوع اسفناج وجود دارد که به نام پائيزه و بهاره ناميده مي شوند . اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته مي شود و به اسفناج انگليسي معروف است . نوع پائيزه آن که به خاک بسيار غني احتياج دارد در پائيز کاشته مي شود . گل هاي اسفناج به رنگ سبز کمرنگ است. اسفناج چون داراي مواد غذايي فراواني است کشت آن امروز در تمام نقاط دنيا معمول است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.